Biscottini di san valentino

Ciao!! A san valentino ho preparato una cenetta tutta a forma di cuore!! Dagli agnolotti fatti in casa a forma di cuore

agli antipastini, ai dolci!
La ricetta di questi biscottini è una novità, infatti non avevo mai provato a farli e devo dire che sono risultati davvero buonissimi! Fragranti, saporiti e inoltre si adattano a tutte le possibili forme e ripieni! La ricetta l'ho presa da giallozafferano e loro li facevano con la marmellata ma io ho preferito mettere la nutella, che direi è una tra le cose più deliziose che siano state mai inventate! :) Ora ho il piacere di consigliarvi questa ricetta, mi raccomando provateli!!
ci vogliono 125g di burro, 250g di farina, 6g di lievito per dolci, 1uovo, la buccia grattuggiata di mezzo limone, 100g zucchero, nutella q.b.
Tagliare il burro a pezzetti dopo averlo fatto precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente, disporre la farina a fontana su un piano di lavoro e al centro metterci il burro e tutti gli altri ingredienti (tranne la nutella ovviamente) lavorare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgerlo in una pellicola e lasciarlo riposare per mezz'ora in frigo.
Con un mattarello tirarlo in una sfoglia di circa mezzo centimetro. Con lo stampo a forma di cuore ricavare un numero pari di sagome e su metà dei cuori ottenuti fare delle incisioni con uno stampo a cuore di dimensione più piccola. disporre quindi tutti i cuori nella teglia ricoperta di carta forno e farli cuocere a 180° per 15/20 minuti.
Spalmare sui biscotti a cuore pieno la nutella e adagiare l'altra metà del biscotto così da far uscire un po' di nutella dal foro in centro. Spolverizzare di zucchero a velo e....buon san valentino!!!

biscottini di frolla montata

Ciao a tutti! era da molto che volevo provare la ricetta della frolla montata, creando dei biscottini. Ho usato quella di una mia amica del forum alfemminile e sono venuti buonissimi e anche molto belli da presentare!!!

Ci vogliono 
150g di burro
80g di zucchero a velo
1 uovo intero
225g di farina 00
mezzo cucchiaino di lievito

Accendere il forno a 250°.In una ciotola mettere il burro leggermente ammorbidito e lo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche per almeno 5 minuti.Aggiungere l'uovo (se volete aggiungete anche degli aromi come vaniglia e limone) e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito.A questo punto le fruste elettriche non servono più.La farina mescolata con il lievito e il sale andrà aggiunta in due volte mescolando delicatamente da sotto a sopra con un mestolo, come per il pan di spagna.Ora riempiamo con il composto una sacca da pasticcere e spremiamo i biscotti su una placca rivestita di carta forno.Mettere in forno caldissimo e dopo un paio di minuti abbassare il termostato sui 200°.Cottura 10 minuti circa,dipende sempre dal forno.La prima volta teneteli d'occhio, se cominciano a colorarsi toglieteli subito.Poi fateli raffreddare bene e farciteli come volete: io in alcuni prima della cottura ho aggiunto gocce di cioccolato, gli altri da cotti li ho passati nel cioccolato fondente che avevo precedentemente fuso a bagnomaria con un po' di burro, e alcuni poi li ho passati nella farina di cocco.

Provateli, sono squisiti!!!

Chocolate coconut macaroons

Questi biscotti li ho presi dal blog ildolcemondodisara e sono utili per consumare gli albumi che spesso ci avanzano dalla crema pasticcera!

115 gr di cioccolato fondente
3 albumi
25 gr di cacao
150 gr di zucchero
220 gr di cocco
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel micronde e mettere da parte. 
Nel frattempo, in una ciotola, sbattere gli albumi , il cacao, zucchero, sale, e la vanillina.
Poi mescolare il cocco al cioccolato precedentemente sciolto e amalgamare per bene; se il composto è troppo morbido, far raffreddare per circa 30 minuti o metterlo in frigo per 10/15 minuti
Con l'aiuto di un cucchiaio formare dei mucchietti su un foglio di carta forno lasciando un pò di spazio tra un mucchietto e l'altro.
Cuocere per circa 15 minuti a 170°
controllare bene la cottura perchè il colore scuro di questi dolci inganna e potrebbero bruciarsi senza che ce ne accorgiamo!

CORNETTI DI PASTA SFOGLIA CON NUTELLA

Questo è un dolce semplicissimo e veloce ma che piace sempre!!! occorre
1 pasta sfoglia
nutella
zucchero
1 uovo
bisogna tagliare la pasta sfoglia a triangolini, mettere all'interno del triangolo un po' di nutella, arrotolare come con i salatini e spennellare con albume e zucchero.Poi cuocerli in forno a 180° finchè non diventano dorati!  buonissimi!

biscottini al cocco ripieni!

questa è una variante dei miei biscottini al cocco che ho provato perchè avevo una barretta di fondente da finire, ma il risultato è stato davvero OTTIMO!
la ricetta è uguale a quelli normali ma al centro prima di metterli in forno ho inserito un pezzettino di cioccolato in ognuno! il risultato è strepitoso..

biscottini allo yogurt

ciao a tutti! dunque, qualche mese fa volevo farmi, dopo cena una bella cioccolata calda e accompagnarla con dei biscottini non troppo elaborati! questa ricetta di biscottini allo yogurt gli ho trovati nel blog ildolcemondodisara e sono davvero morbidissimi e inoltre lasciano un retrogusto squisito!
300g farina
1 bustina di lievito
120g zucchero
1 tuorlo
1 yogurt
100g burro
sbattete il burro con lo zucchero, aggiungete il tuorlo, lo yogurt, la farina e il lievito. formare una palla e farla riposare in frigo x 30 minuti. formare delle palline e cuocerle in forno su una teglia ricoperta di carta forno per 15 minuti a 180°

provateli perchè sono buonissimi e inoltre potete usare uno yogurt a piacere! (io ho usato quello alla vaniglia!)

BIGNE'

questa è una ricetta ormai collaudatissima che io uso quasi sempre per i bignè (pasta choux) e per i profitterol.
250ml acqua
sale
75g burro
150g farina
3 uova
ponete sul fuoco una casseruolina di medie dimensioni con l'acqua, una presina di sale e 50g di burro.non appena il liquido sarà giunto a bollore levate il recipiente dal fuoco e versatevi tutta in una volta la farina mescolando energicamente con un cucchiaio di legno finchè il composto non sarà liscio. rimettete allora la casseruolina sui fornelli, a fiamma bassa e mescolate ancora, continuamente: l'impasto si dovrà staccare dai bordi e le parete dovranno restare velate da una patina bianca. a questo punto spegnete il fuoco e fate intiepidire l'impasto. unitevi un uovo alla volta mescolando fino a che si amalgama, aspettando 5 minuti per inglobare quello successivo. ora controllate il composto, se si presenta lucido e cade pesantemente dal cucchiaio è pronto per la cottura, altrimenti unitevi un altro uovo. mettete il composto un po' alla volta in una tasca per dolci o siringa e fatene cadere delle piccole quantità in una placca da forno unta di burro. mettete in forno a 180° per 45 minuti.

Dopo di che ci sono vari modi per riempirli!
io li faccio con CREMA PASTICCERA,
con NUTELLA FUSA
e con panna montata: CHANTILLY

compleanno amore mio, altri dolci!

ora vi mostrerò gli altri dolcetti che ho fatto sempre per il compleanno del mio amore!

BISCOTTINI AL COCCO

La ricetta di questi biscottini mi è stata data quando andavo alle medie dalla mamma di una mia compagna e continuo a farla perchè il risultato è davvero ottimo e inoltre sono semplicissimi!

ho messo

3 uova

150g zucchero

250g farina di cocco

25g farina 00

ho mischiato tutto con le mani e poi con le mani bagnate d'acqua ho formato delle palline un po' schiacciate in cima che ho adagiato in una teglia oleata.

le ho messe in forno a 180° finchè non diventano dorate.. il tempo varia dal tipo di forno, dal calore che raggiunge all'inserimento dei biscotti etc quindi bisogna controllare ed eventualmente assaggiarne uno!

DOLCETTI AL COCCO E RICOTTA, 2 VARIANTI

questi dolcetti sono stati fatti entrambi con lo stesso procedimento:
200g farina di cocco
200g ricotta
180g zucchero
amalgamare bene il tutto
solo che i primi sono stati passati nella farina di cocco, mentre la seconda versione nel cacao amaro in polvere!
devono essere conservati in frigorifero!

ROTOLO PANNA E NUTELLA

questo è il pezzo forte :) piace sempre a tutti ed è gustosissimo!!!

ci vogliono

4uova

160g zucchero

100g farina

100g fecola di patate

1bicchiere di latte

1bustina lievito

nutella

panna (2conf da 200g)

 (con questi ingredienti ne vengono uno grande quanto la teglia del forno e uno circa quanto la metà)

montate a neve ferma gli albumi, dopo aggiungete metà dello zucchero e continuate a sbattere ancora per qualche secondo. adesso montate i tuorli con lo zucchero rimasto.

quando saranno belli spumosi aggiungere il latte e continuare con lo sbattitore (fruste elettriche). setacciatevi insieme la farina e la fecola sempre mescolando. poi gli albumi mescolando delicatamente con una spatola in legno dal basso verso l'alto per non farli smontare. aggiungete il lievito sempre mescolando con la spatola delicatamente. 

foderate una teglia inumidita con carta forno e versatevi sopra l'impasto livellando bene. (la teglia inumidita serve a far aderire la carta forno).

mettete in forno già caldo a 180° per 10  minuti.

toglietelo dal forno e capovolgetelo su un canovaccio umido e spolverato di zucchero, togliete la carta. 

arrotolate aiutandovi con canovaccio velocemente ma delicatamente. lasciatelo raffreddare un po', srotolatelo e spalmateci sopra la nutella. adesso spalmate sopra la nutella la panna precedentemente montata. cospargete di zucchero a velo e...... mangiateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee