compleanno amore mio, altri dolci!

ora vi mostrerò gli altri dolcetti che ho fatto sempre per il compleanno del mio amore!

BISCOTTINI AL COCCO

La ricetta di questi biscottini mi è stata data quando andavo alle medie dalla mamma di una mia compagna e continuo a farla perchè il risultato è davvero ottimo e inoltre sono semplicissimi!

ho messo

3 uova

150g zucchero

250g farina di cocco

25g farina 00

ho mischiato tutto con le mani e poi con le mani bagnate d'acqua ho formato delle palline un po' schiacciate in cima che ho adagiato in una teglia oleata.

le ho messe in forno a 180° finchè non diventano dorate.. il tempo varia dal tipo di forno, dal calore che raggiunge all'inserimento dei biscotti etc quindi bisogna controllare ed eventualmente assaggiarne uno!

DOLCETTI AL COCCO E RICOTTA, 2 VARIANTI

questi dolcetti sono stati fatti entrambi con lo stesso procedimento:
200g farina di cocco
200g ricotta
180g zucchero
amalgamare bene il tutto
solo che i primi sono stati passati nella farina di cocco, mentre la seconda versione nel cacao amaro in polvere!
devono essere conservati in frigorifero!

ROTOLO PANNA E NUTELLA

questo è il pezzo forte :) piace sempre a tutti ed è gustosissimo!!!

ci vogliono

4uova

160g zucchero

100g farina

100g fecola di patate

1bicchiere di latte

1bustina lievito

nutella

panna (2conf da 200g)

 (con questi ingredienti ne vengono uno grande quanto la teglia del forno e uno circa quanto la metà)

montate a neve ferma gli albumi, dopo aggiungete metà dello zucchero e continuate a sbattere ancora per qualche secondo. adesso montate i tuorli con lo zucchero rimasto.

quando saranno belli spumosi aggiungere il latte e continuare con lo sbattitore (fruste elettriche). setacciatevi insieme la farina e la fecola sempre mescolando. poi gli albumi mescolando delicatamente con una spatola in legno dal basso verso l'alto per non farli smontare. aggiungete il lievito sempre mescolando con la spatola delicatamente. 

foderate una teglia inumidita con carta forno e versatevi sopra l'impasto livellando bene. (la teglia inumidita serve a far aderire la carta forno).

mettete in forno già caldo a 180° per 10  minuti.

toglietelo dal forno e capovolgetelo su un canovaccio umido e spolverato di zucchero, togliete la carta. 

arrotolate aiutandovi con canovaccio velocemente ma delicatamente. lasciatelo raffreddare un po', srotolatelo e spalmateci sopra la nutella. adesso spalmate sopra la nutella la panna precedentemente montata. cospargete di zucchero a velo e...... mangiateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

compleanno amore mio, torte!

dunque, inizierei questo mio blog parlando del buffet che ho organizzato per il compleanno del mio amore! e comincerei dalle TORTE!
TORTA COCCO E CIOCCOLATO

è stata fatta con
250g ricotta
200g farina 00
3 uova
150g zucchero
1/2 bicchiere d'olio
130g farina di cocco
1 bustina di lievito
100g gocce di cioccolato o cioccolato fondente tagliato a scaglie
unire prima le uova e lo zucchero, poi la ricotta, poi l'olio, poi la farina, poi la farina di cocco e poi il lievito mescolando man mano il tutto con una frusta elettrica o manuale. in ultimo bisogna unire le gocce di cioccolato mescolando con una spatola.
teglia imburrata e infarinata
forno a 180° per 30 minuti
il risultato è una torta sofficissima! è la migliore ricetta di torta al cocco che conosco e spesso la faccio anche senza cioccolato e la riempio di crema pasticcera.

TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE

La ricetta di mia zia che riscuote sempre tanto successo! lei la fa in una teglia in silicone a forma di rosa che io non avevo quindi l'ho fatta in una semplice teglia rotonda.
la ricetta è
300g cioccolato fondente
100g zucchero
4 uova
100g burro
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale
mettete il cioccolato in un pentolino e fatelo fondere a bagnomaria, unitevi il burro e mescolate dolcemente per farlo sciogliere. togliete dal fuoco e mettete da parte. separate gli albumi dai tuorli, unite i tuorli allo zucchero mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso, unite la farina e il sale. montate gli albumi a neve finissima e mettete da parte. unite prima il cioccolato ai tuorli e poi gli albumi mescolando con una spatola dolcemente per non farli smontare.
teglia imburrata e forno a 170° per 45 minuti

CROCCANTE

questo dolce di consistenza assomiglia al cerealix ma è più gustoso e delicato... il mio fidanzato ne va pazzo!
6 mars
180g riso soffiato kellogs bianco
150g burro
2 cucchiai di latte
sciogliere i mars in un pentolino su fuoco lento mescolando per non farli attaccare, unire il burro e il latte. poi togliere dal fuoco e unire tutto d'un colpo il riso soffiato mescolando velocemente. disporre in una pirofila, spianare con un cucchiaio e mettere in frigo per 1 ora. dopo deve essere conservato fuori dal frigo.

PAN DI SPAGNA SEMPLICE

questo è un semplice pan di spagna comprato ( perchè non avevo proprio tempo per farlo), bagnato di caffè e farcito con crema pasticcera in mezzo (presto inserirò la mia ricetta) e panna sopra. le decorazioni e la scritta sono di nutella :)

BUONGIORNO A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

eccoci qui, con il primo messaggio in questo mio blog che in realtà è solo una prova, ma vorrei vedere se riesco a farlo funzionare. per questo ho assolutamente bisogno della vostra collaborazione, quindi scrivetemi, consigliatemi, commentatemi... ovviamente parlo con tutti quelli che come me hanno questa passione per la cucina che cresce ogni giorno. a me è nata circa un anno fa con la perdita di una persona che per me era ed è tutt'ora nel mio cuore un punto di riferimento.. e che mi ha tramandato questo amore che sto coltivando pian piano. non sarà purtroppo il mio lavoro ma spero di ricevere nonostante tutto un po' di soddisfazioni! 
scriverò presto le ricette che utilizzo molto spesso e che ho raccolto fino ad ora per rimettermi al passo, e poi comincerò giorno per giorno a rendervi partecipi di questi miei "esperimenti" :) 
un abbraccio a tutti